Professione pasticcere

I pasticceri producono ogni tipo di pasticceria miscelando dolcificanti e altri ingredienti, dando forma, cuocendo e decorando

Mansioni

• Decidono che tipi di dolci devono essere fatti e in che quantita', ad esempio esaminando i piani di produzione
• Ordinano gli ingredienti dai commercianti all'ingrosso
• Preparano gli ingredienti (li pesano, li miscelano, li sciolgono e li fanno bollire in tegami) secondo la ricetta
• Controllano la consistenza del prodotto infornato, ad esempio usando una spatola di acciaio inossidabile o con strumenti di misura come il rifrattomentro
• Danno forma al composto prima di infornarlo
• Mettono e tolgono il composto dai forni usando vassoii e scatole
• Manovrano attrezzature ad esempio miscelatori elettrici, forni e altri attrezzi
• Monitorano il processo produttivo (ad esempio controllando la temperatura, la pressione delle pentole) e facendo aggiustamenti se necessario.
• Glassano o decorano con glassa o crema
• Smistano e ispezionano i prodotti finiti o semilavorati
• Controllano puliscono e mantengono pulite le attrezzature e gli utensili al fine di assicurarsi che i regolamenti sanitari e di sicurezza sono soddisfatti

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